Jarabe de maíz de alta fructosa/HFCS CAS:8029-43-4 Fabricante Proveedor

El jarabe de maíz es un edulcorante derivado del maíz, un líquido viscoso que contiene maltosa, dextrina, dextrosa y otros polisacáridos. Se obtiene mediante la hidrólisis incompleta del almidón de maíz. Se clasifica según el grado de conversión, expresado como equivalente de dextrosa (de), que mide la dulzura del jarabe de maíz en comparación con la de un jarabe de sacarosa. Generalmente, cuanto mayor es el grado de conversión, más dulce es el jarabe. El jarabe de maíz se utiliza como sustituto de la sacarosa, pero es menos dulce. Puede controlar la cristalización en la elaboración de caramelos, aportar consistencia a los helados y proporcionar flexibilidad a los dulces. También se le conoce como jarabe de glucosa.